Можно ли приготовить апельсиновый ликер не на водке, а на спирте?

Да, можно. Вместо водки подойдет и разведенный водой спирт. Главное, чтобы алкогольная основа была качественной.

Можно ли сделать ликер менее сладким?

Да, можно. Если не любите слишком сладкие напитки, лучше взять апельсины с кислинкой. Так вкус получится более ярким и сбалансированным.

Почему ликер может горчить?

Чаще всего горечь появляется, если при снятии цедры захватить белую часть кожуры или оставить в соке косточки. Поэтому здесь лучше быть аккуратнее: для ликера нужна только яркая оранжевая цедра.

Нужно ли долго выдерживать ликер после приготовления?

Да, хотя бы немного. После смешивания ликеру лучше дать постоять в холодильнике, чтобы вкус стал более ровным и гармоничным.

Сколько хранится такой ликер?

В холодильнике он может храниться около полугода, а при комнатной температуре — примерно 2–3 месяца, если держать бутылку в сухом и темном месте.

Апельсиновый ликер в домашних условиях

Name: Апельсиновый ликер в домашних условиях
Total time: 14 d
Yield: 20
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Водка 500 миллилитров; Вода 300 миллилитров; Сахар 300 миллилитров; Апельсин 3 штуки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/apelsinovyy-liker-v-domashnih-usloviyah

Автор: Татьяна

Апельсиновый ликер в домашних условиях — готовое блюдо

Ароматный апельсиновый ликер по простому рецепту - изысканный десертный напиток для любителей цитрусовых. Сладкий и насыщенный он также отлично подходит для приготовления коктейлей.

Основа этого домашнего ликера - свежие апельсины. В рецепте понадобится цедра (тонкий верхний слой кожуры) и свежевыжатый сок. Очень рекомендую выбирать плоды с кислинкой, если не любите приторные напитки.Совет: по желанию можно дополнительно добавить в настойку сок лимона. Водку берите качественную или используйте разведенный водой спирт.

Время приготовления домашнего апельсинового ликера - 12-14 дней. Правда, активных действий от вас потребуется буквально 30-40 минут. Готовый ликер из апельсинов можно хранить около полугода в холодильнике или 2-3 месяца при комнатной температуре в сухом и темном месте.

Если вы любите заниматься приготовлением ликеров у себя дома и обожаете цитрусовые, непременно загляните в рецепты

Водка (500 миллилитров)

Вода (300 миллилитров)

Сахар (300 миллилитров)

Апельсин (3 штуки)

Категории: Напитки
Количество порций: 20
Время приготовления: 2 недели

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2481 ккал.
в 100 граммах - 189 ккал.

Шаг 1

Продукты для апельсинового ликера: апельсины, водка, питьевая вода и сахарный песок.

Для приготовления ароматного апельсинового ликера в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты: апельсины, водка, питьевая вода и сахарный песок.

Шаг 2

Апельсины залиты кипятком в миске для удаления воскового налёта.

Три довольно крупных апельсина тщательно моем. Затем заливаем кипятком и оставляем минут на 5-7, вытираем насухо. Так мы избавимся от воска, которым покрыты плоды, и получим максимальное количество сока.

Шаг 3

Цедра апельсиновая, снятая овощечисткой, рядом с выжатым соком.

С помощью овощечистки или ножа снимаем апельсиновую цедру. Это верхний слой кожуры оранжевого цвета, который подарит будущему напитку характерный насыщенный аромат. Только не используйте светлую часть кожуры - она горчит. Из плодов выжимаем сок любым удобным способом. Если будут косточки, выбрасывайте их, так как от них тоже может образоваться горечь.

Шаг 4

Банка с апельсиновой цедрой заливается водкой для настаивания.

В литровую банку перекладываем цедру апельсинов и заливаем водкой (500 миллилитров). Из трех крупных апельсинов у меня получилось 210 миллилитров сока.

Шаг 5

Сок апельсиновый вместе с цедрой и водкой закрыт в банке в шкафу.

Его переливаем туда же. Максимально герметично закрываем посуду крышкой (плотной капроновой или винтовой, если банка с резьбой). Активно трясем содержимое и оставляем в кухонном шкафчике на 10 дней. За это время не забываем пару раз достать банку и потрясти апельсиновую настойку.

Шаг 6

Настойка апельсиновая прозрачная и ароматная в стеклянной банке.

В итоге получаем очень ароматную и практически прозрачную настойку.

Шаг 7

Сито, выстеленное бумажными полотенцами, процеживает апельсиновую настойку в посуду.

Ее нужно обязательно профильтровать. В глубокую посуду кладем мелкое сито и прокладываем его бумажными полотенцами (3-4 штуки). Настойка фильтруется довольно быстро. Цедру выбрасываем, так как она отдала нам свой аромат.

Шаг 8

Песок сахарный с водой в кастрюльке для апельсинового сиропа.

Приготовим сахарный сироп. В кастрюльку насыпаем 300 граммов сахара и наливаем 300 миллилитров воды.

Шаг 9

Сироп из сахара и воды кипит одну минуту в кастрюльке на плите.

Помешивая, доводим до кипения и варим буквально минуту. Даем полностью остыть. Кстати, сахарный сироп можно приготовить накануне.

Шаг 10

Основы для апельсинового ликёра — настойка и сироп — готовы в отдельных ёмкостях.

Две основы для приготовления домашнего апельсинового ликера готово.

Шаг 11

Жидкости, перелитые в стеклянную бутылку, убираются в холодильник для стабилизации.

Просто переливаем обе жидкости в банку (у меня на фото 1,5 литровая) или в красивые бутылки, закручиваем или закрываем крышкой. Ставим в холодильник на 2-4 дня для стабилизации.

Шаг 12

Ликёр апельсиновый разлит по бутылкам на столе после приготовления.

Вот такая красота получится и у вас по этому простому рецепту из доступных продуктов. Выход домашнего апельсинового ликера - около 1.16 литра, крепость - приблизительно 16 градусов. Напиток получается очень ароматным, сладким и без характерного спиртуозного запаха. Готовьте с удовольствием, друзья, и приятной вам дегустации!