Конфеты Чернослив с грецким орехом в шоколаде

Name: Конфеты Чернослив с грецким орехом в шоколаде
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Чернослив 150 граммов; Грецкий орех 130 граммов; Шоколад молочный 150 граммов

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/chernosliv-s-greckim-orehom-v-shokolade

Автор: Татьяна

Конфеты Чернослив с грецким орехом в шоколаде — готовое блюдо

К сожалению, современные хозяюшки все реже делают конфеты и другие десерты в домашних условиях, предпочитая просто купить готовые лакомства в магазине. А вот и напрасно, ведь всего за считанные минуты можно приготовить вкусные десерты, рецепты которых просты, а результат всегда радует. Взять, например, чернослив в шоколаде с грецким орехом - изумительные конфеты, которые мы сегодня и сделаем своими руками.

Чтобы любое блюдо получилось красивым, вкусным и полезным, нужно выбирать только качественные ингредиенты. Свежие грецкие орехи, к примеру, всегда светлые и вкусные, а старые – темные и прогорклые. Кстати, в последних содержится испорченное масло, которое очень вредно для здоровья. Качественный шоколад дешевым быть не может, поэтому всегда не только ориентируйтесь на цену, но и читайте состав этого продукта.

Для любителей цифр: всего из указанного количества используемых ингредиентов получается примерно 430 граммов готового десерта. У меня 12 конфет, весом 35 граммов каждая. Калорийность одной такой конфетки составляет 172 ккал, если брать молочный шоколад. Если думаете, что с горьким получится менее калорийное лакомство, ошибаетесь - всего на 2 ккал меньше (170 ккал). Ну что, скорее за дело?

Чернослив (150 граммов)

Грецкий орех (130 граммов)

Шоколад молочный (150 граммов)

Категории: Десерты
Количество порций: 12
Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2062 ккал.
в 100 граммах - 480 ккал.

Шаг 1

Продукты для конфет из чернослива с орехами: грецкие орехи, чернослив и молочный шоколад.

В рецепт этих домашних конфет входит всего три ингредиента: очищенные грецкие орехи, чернослив без косточек и шоколад. Откровенно говоря, я бы покрывала конфетки горьким шоколадом, но заранее спросила у домашних, какой именно использовать. Естественно, молочный! Вероятно, надоела я им со своим горьким... Хотя лично для меня темный шоколад гораздо вкуснее и не такой приторно сладкий, как молочный. Но это дело вкуса.

Шаг 2

Чернослив, промытый под холодной водой на дуршлаге.

Первым делом нужно перебрать чернослив, убедившись, что внутри нет осколков косточек. Моем сухофрукты под холодной водой, даем стечь жидкости.

Шаг 3

Размягчение чернослива на пару в чаше мультиварки.

Теперь любым удобным способом чернослив нужно размягчить, если он сухой и жесткий. У меня домашние сухофрукты (спасибо родственникам с Кавказа), поэтому они не особо сочные. Я люблю распаривать чернослив и курагу на пару в мультиварке. За 5 минут все будет готово. Только умоляю, не оставляйте замоченные сухофрукты в воде надолго - они станут слишком влажными и превратятся в кашу. А потом из них едва ли слепишь конфетки.

Шаг 4

Распаренный чернослив, измельчённый в блендере до однородности.

Распаренный чернослив нужно измельчить: удобнее всего просто пробить в блендере или кухонном комбайне, но отлично получится и с помощью мясорубки. Если просто порезать сухофрукты ножом, получатся довольно крупные кусочки. Кстати, если вас не особо заботит форма будущих домашних конфет, можно и вовсе не заморачиваться с измельчением - нафаршируйте целые черносливины орехами.

Шаг 5

Рубленые грецкие орехи и шарики из измельчённого чернослива на доске.

Очищенные грецкие орешки достаточно крупно рубим ножом, а из измельченного чернослива катаем шарики, разделив всю массу на небольшие кусочки. У меня получилось 12 штук.

Шаг 6

Лепёшка из черносливовой массы с рублеными орехами внутри.

Теперь прижимаем заготовку, делая из нее лепешку. Кладем часть рубленных орехов.

Шаг 7

Черносливовая заготовка, закатанная в шарик с ореховой начинкой.

Закатываем ореховую начинку в оболочку, формуя конфету круглой (или любой другой) формы.

Шаг 8

Ряд черносливовых шариков с орехами на разделочной доске.

Аналогично поступаем с остальным черносливом и орехами. Немного грецкого ореха оставляем для украшения будущих конфет.

Шаг 9

Кусочки молочного шоколада в миске перед растапливанием.

Теперь растопим шоколад. Как я писала выше, можно использовать как молочный, так и горький шоколад, а можно и смешать их в равных пропорциях.

Шаг 10

Растопленный шоколад, перемешиваемый ложкой в миске.

Топить шоколад рекомендуется на водяной бане, но гораздо быстрее и удобнее это делать в микроволновой печи на режиме Разморозка. Самое важное - не перегреть шоколад, иначе он свернется комочками. Тогда пути назад не будет. Каждые 5-10 секунд прогревания достаем миску с шоколадом и перемешиваем все ложкой или вилкой. Когда шоколад достаточно нагреется, просто тщательно его перемешайте - кусочки сами растопятся от тепла. Кстати, горький шоколад плавится дольше молочного.

Шаг 11

Черносливовый шарик, окунаемый в растопленный шоколад на двух вилках.

Теперь будем одевать наши заготовки - с помощью двух вилок купаем каждую конфетку в еще довольно теплом растопленном шоколаде. Следите, чтобы шоколадный слой не был слишком толстым, а то его не хватит на все конфетки.

Шаг 12

Готовые шарики в шоколаде рядами на листе пергамента.

Готовый чернослив в шоколаде выкладываем на лист пергамента.

Шаг 13

Шоколадные конфеты, посыпанные рублеными грецкими орехами.

При желании посыпаем остатками рубленых орехов. А можно и половинками украсить, если хотите. Теперь даем шоколадному слою застыть - оставьте конфетки в холодильнике буквально на 10-15 минут. Шоколад схватывается быстро.

Шаг 14

Готовые конфеты из чернослива в бумажных капсулах в коробке.

Собственно, это весь рецепт. Готовые домашние конфеты можно переложить в бумажные капсулы и подходящую коробочку. Если вы покрыли конфеты молочным шоколадом, желательно хранить их в холодильнике, так как такой шоколад будет быстро таять в руках. Горький же шоколад образует более стойкую к плавлению оболочку, поэтому конфетки отлично себя чувствуют даже при комнатной температуре.

Шаг 15

Домашние конфеты из чернослива с орехом в шоколаде на тарелке.

Очень надеюсь, вы приготовите эти простые и очень вкусные домашние конфеты для своей семьи. Или порадуете гостей за столом - они точно оценят десерт, сделанный вашими руками!