Как правильно заморозить вишню без косточек на зиму в морозилке

Для приготовления этой полезной заготовки на зиму нам понадобится только свежая вишня. Можно взять совершенно любое количество ягод (у меня, для примера, было ровно 2 килограмма).

Вишню перебираем, удаляя испорченные ягоды и веточки. После этого как следует купаем в холодной воде руками, чтобы максимально удалить всю возможную грязь (остатки сушеных цветов, частички коры, пыль и следы жизнедеятельности птиц, насекомых).

После этого вишню нужно как следует просушить, чтобы на ягодах не осталось воды. Я беру глубокий поднос, застилаю чистым кухонным полотенцем и равномерно раскладываю вишню. Пусть полежит часок.

Затем наступает самый монотонный и утомительный процесс - удаление косточек. Конечно, если у вас 500-700 граммов ягод, на это не уйдет много времени. А если насобирали целое ведро? Но запасы на зиму важнее ноющей спины, поэтому приступаем! Извлекать косточки из вишни можно разными способами. У меня есть вот такое специальное приспособление, хотя можно и по старинке: булавкой, шпилькой, скрепкой...

В общем, не засекала я сколько именно времени ушло на данную медитацию, но в результате в большой миске у меня подготовленная вишня, а справа - косточки.

Для заморозки берем поднос, который помещается на полку морозильной камеры. Застилаем новым полиэтиленовым пакетом и в один слой укладываем вишню. Тут у меня около 700 граммов.

Затем кладем еще один пакет и кладем вторую порцию ягод. Если у вас поднос с высокими бортиками и много вишни, можно таким образом разложить даже слоя четыре. Помещаем ягоды в морозилку как минимум на 5 часов.

Бонусный шаг для тех, кто не перелистывает! У нас ведь осталось много косточек, на которых есть немного мякоти. А еще и прилично вишневого сока на дне. Перекладываем их в кастрюльку, добавляем сахар или сахзам (количество можно регулировать в процессе, но я положила 70 граммов).

Наливаем примерно 1-1,2 литра воды и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения.

Кстати, в миске, где была вишня без косточек, тоже остался сок.

Добавляем его в кастрюлю и сразу выключаем плиту. То есть просто доводим содержимое кастрюльки до кипения и не варим. Оставляем так до полного остывания. Часа за три компот настоится и его можно будет пить.

Процеживаем и наслаждаемся. Аромат вишневых косточек и приятный ягодный вкус - попробуйте!

Когда вишня замерзнет, она превратится в ледяные шарики, которые совершенно не слиплись.

Перекладываем замороженную вишню в пакет/пакеты, герметично завязываем и храним в морозилке до необходимости.

Теперь вы знаете, что заморозить вишню без косточек в морозилке очень просто. Удачных вам заготовок на зиму, друзья, и приятного аппетита!