Шеи индейки в духовке
Готовим индейку в духовке - запечем шеи в рукаве. Вам точно понравится сочное и мягкое мясо, пропитанное ароматным маринадом!
Шеи индейки - не очень популярный продукт, но очень вкусный. Если его правильно приготовить, конечно. Запекать шеи индейки мы будем именно в рукаве, чтобы мясо растомилось и стало нежным. Как вариант, можно использовать фольгу, но в этом случае советую дополнительно завернуть шейки в качественный пергамент, чтобы они не пересохли.
Приправы для маринада можно подбирать по своему вкусу. Мне больше всего нравится сочетание соевого соуса, томатной основы (в данном рецепте я кладу кетчуп) и чеснока. Другие добавки - на ваш выбор. В готовом виде вы получите не только очень вкусные и мягкие шеи индейки, но и ароматный соус, которым можно полить гарнир.
Единственный минус зепеченных шей индейки - большой выход костей и не очень удобный способ поедания блюда (вилка и нож не понадобятся). Именно поэтому рецепт приготовления этой части индейки подойдет для обеда или ужина в кругу семьи.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 125 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: шеи индейки, соевый соус, кетчуп, сушеный молотый чеснок, любое растительное масло без запаха и приправа для курицы.
Для маринада в объемную посуду наливаем 4 столовые ложки соевого соуса. Добавляем по одной столовой ложке кетчупа (у меня домашний, приготовленный в сезон по этому проверенному рецепту) и сушеного чеснока (его я тоже готовлю своими руками вот так). Кроме того, добавляем по одной чайной ложке растительного масла и любимой приправы для курицы. Дополнительно соль я не кладу, так как ее хватает в вышеперечисленных продуктах.
Перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Маринад для индейки готов.
Теперь займемся шеями (у меня было около одного килограмма). Шеи идут уже в разрубленном виде. Я покупала продукт в заморозке и дала ему полностью оттаять в холодильнике в течение суток. После этого замочила в холодной воде на 3-4 часа, чтобы вышла кровь. После этого шеи индейки нужно зачистить - убрать все пленочки. Как видно на фото, по размеру шеи могут быть очень и очень разные.
Перекладываем подготовленные шеи в миску с маринадом.
Хорошо все перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом.
Самый удачный способ приготовления шеи индейки, на мой взгляд - в рукаве для запекания. Берем отрез, завязываем с одной стороны. Закладываем шеи с маринадом.
Выпускаем воздух и завязываем рукав со второй стороны. Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 4-5 часов или кладем в холодильник на 12-14 часов. За это время несколько раз переворачиваем рукав, чтобы шеи равномерно пропитывались маринадом.
Перекладываем рукав на противень (или в форму для запекания) и сверху делаем несколько проколов зубочисткой. Это нужно, чтобы в процессе приготовления рукав не лопнул. Совет: если будете мариновать шеи индейки в холодильнике, перед запеканием дайте им согреться на столе 2-3 часа.
Готовим шеи индейки в заранее разогретой до 170 градусов духовке на режиме верх-низ (без конвекции) в течение 2 часов. Если будете готовить в рукаве впервые, не пугайтесь, когда они надуется, как шарик. Это нормально - так и должно быть.
По желанию можно аккуратно срезать верх рукава и допечь шеи еще минут 15-20, если хотите более румяный вариант. Только обязательно несколько раз смажьте мясо соком, который находится на дне.
Подаем запеченные в рукаве шеи индейки горячими в качестве второго блюда. Гарнир подойдет совершенно любой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
