Творожная запеканка с сухофруктами

Name: Творожная запеканка с сухофруктами
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Творог 600 граммов; Молоко 120 миллилитров; Яйца куриные 2 штуки; Манная крупа 50 граммов; Сахар 40 граммов; Масло сливочное 40 граммов; Поваренная соль 1 щепотка; Чернослив 50 граммов; Курага 50 граммов; Изюм 50 граммов; Вишня вяленая 50 граммов

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-suhofruktami

Автор: Татьяна

Творожная запеканка с сухофруктами — готовое блюдо

Рецепт вкусной творожной запеканки с сухофруктами в духовке. Она идеально нарезается порционными кусочками даже сразу после приготовления. Нежная, ароматная и очень красивая - чудесный десерт для всей семьи.

Творог для запеканки берите пожирнее (я использовала 5%), хотя и на обезжиренном получится вполне вкусно. Куриные яйца - крупные (55-60 граммов каждое), а сливочном масло - жирностью от 72%.

Жирность молока не принципиальна (в рецепте 2,5%), а вот скромное количество сахара я бы не советовала увеличивать. В составе творожной запеканки с сухофруктами очень много натуральных сладких добавок, поэтому даже сладкоежки не будут обделены.

Творог (600 граммов)

Молоко (120 миллилитров)

Яйца куриные (2 штуки)

Манная крупа (50 граммов)

Сахар (40 граммов)

Масло сливочное (40 граммов)

Поваренная соль (1 щепотка)

Чернослив (50 граммов)

Курага (50 граммов)

Изюм (50 граммов)

Вишня вяленая (50 граммов)

Категории: Десерты, Выпечка сладкая
Количество порций: 9
Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2088 ккал.
в 100 граммах - 190 ккал.

Шаг 1

Продукты для творожной запеканки: творог, яйца, манная крупа, молоко, сахар, масло и сухофрукты.

Для приготовления этой вкусной и очень аппетитной творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, куриные яйца, манная крупа, молоко, сахар, сливочное масло, соль и сухофрукты. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Молоко с манной крупой набухает в миске перед смешиванием с творогом.

В миску наливаем 120 миллилитров молока и добавляем 50 граммов манной крупы. Перемешиваем и оставляем на столе минут на 15 - пусть манка набухает.

Шаг 3

Чернослив, курага, изюм и вяленая вишня, нарезанные помельче на доске.

Тем временем подготовим сухофрукты (200 граммов). Я выбрала чернослив и курагу без косточек, изюм и вяленую вишню (всех по 50 граммов). Сухофрукты быстро промываем и обсушиваем. Чернослив и курагу нарезаем помельче, чтобы размером кусочки были как изюминки.

Шаг 4

Творог, протёртый через сито, в глубокой миске для запеканки.

600 граммов творога советую протереть через сито, чтобы готовая запеканка получилась особенно нежной.

Шаг 5

Воздушная творожная масса после протирания через сито.

Буквально 10 минут и получится вот такая воздушная масса.

Шаг 6

Творог с яйцами, сахаром, манной крупой и солью в миске.

Добавляем пару куриных яиц, 40 граммов сахара, манку с молоком и щепотку соли.

Шаг 7

Однородная творожная масса, перемешанная венчиком до гладкости.

Активно перемешиваем все вилкой или венчиком, чтобы творожная масса стала полностью однородной. Миксер тут совершенно не нужен.

Шаг 8

Подготовленные сухофрукты, добавленные в творожную массу.

Добавляем 200 граммов подготовленных сухофруктов.

Шаг 9

Творожная масса с сухофруктами, готовая для формы перед выпечкой.

Вмешиваем их в творожную основу и все готово для выпечки.

Шаг 10

Форма для выпечки, смазанная мягким сливочным маслом изнутри.

Дно и стенки формы (в моем случае стеклянная, 20х20 сантиметров) щедро смазываем мягким сливочным маслом (40 граммов).

Шаг 11

Творожная масса с сухофруктами, переложенная в подготовленную форму для выпечки.

Перекладываем в нее творожную массу с сухофруктами.

Шаг 12

Ровный слой творожной массы в форме перед отправкой в духовку.

Разравниваем ложкой или лопаткой.

Шаг 13

Форма с творожной запеканкой в разогретой духовке для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. У меня электрическая духовка, нагрев верх-низ, без конвекции.

Шаг 14

Готовая творожная запеканка остывает перед извлечением из формы.

Даем готовой запеканке немного остыть и достаем ее из формы. Весит она примерно 1100 граммов.

Шаг 15

Творожная запеканка с сухофруктами, нарезанная порционными кусочками.

Творожная запеканка с сухофруктами хороша и теплой и полностью остывшей. Она идеально нарезается порционными кусочками даже сразу после приготовления. Нежная, ароматная и очень вкусная - чудесный десерт для всей семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!