Простые кексы в формочках

Name: Простые кексы в формочках
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука пшеничная высшего сорта 130 граммов; Масло сливочное 100 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Сахар 50 граммов; Разрыхлитель теста 1 чайная ложка; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/prostye-keksy-v-formochkah

Автор: Татьяна

Простые кексы в формочках — готовое блюдо

Это самый простой рецепт кексов, который только можно придумать. Так сказать, база или основа для дальнейшего кулинарного творчества. Несмотря на минимальный набор продуктов, быстроту и легкость в приготовлении готовые кексы по этому рецепту получаются идеальными: нежными, в меру плотными и рассыпчатыми, ароматными и очень вкусными.

Из указанного количества используемых ингредиентов у вас получится 6 стандартных кексов. Для аромата я добавляю щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара), но при желании вы смело экспериментируйте - цедра цитрусовых, пряности, изюм, орешки, кусочки шоколада, какао-порошок (1 столовая ложка вместо столовой ложки муки)… В общем, полет фантазии безграничен!

Рецепт простейших кексов подходит как для приготовления в порционных формочках, так и для одной небольшой формы для выпечки. Если пропорционально увеличить продукты в 2-2,5-3 раза, получится один большой кекс. Выпекать кексы мы будем в духовке, но при желании вы можете приготовить их и в мультиварке.

Мука пшеничная высшего сорта (130 граммов)

Масло сливочное (100 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Сахар (50 граммов)

Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)

Ванилин (1 щепотка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 6
Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1551 ккал.
в 100 граммах - 443 ккал.

Шаг 1

Продукты для кексов в формочках: пшеничная мука, сливочное масло, яйца, сахар и разрыхлитель

Все продукты для приготовления ванильных кексов должны быть комнатной температуры. Итак, возьмем пшеничную муку (я использую высшего сорта, но подойдет и первого), сахар, сливочное масло, куриные яйца среднего размера, разрыхлитель теста и щепотку ванилина для аромата.

Шаг 2

Яйца, сахар и ванилин в миске перед взбиванием

Так как тесто делается буквально за 5-7 минут, сразу включаем греться духовку на 180 градусов. В миску разбиваем свежие куриные яйца, добавляем к ним 50 граммов сахара и щепотку ванилина (если хотите).

Шаг 3

Взбитая пышная яичная масса со сливочным маслом

Взбиваем все миксером или венчиком пару минут, чтобы масса стала однородной и пушистой. Можно даже вилкой все взбить - это не принципиально. Затем добавляем сливочное масло, которое предварительно или растопите и остудите, или просто используйте очень мягкое (за пару часов достаньте его из холодильника). Соединяем масло с яичной смесью.

Шаг 4

Пшеничная мука с разрыхлителем, просеиваемая в тесто

Наконец просеиваем в тесто 130 граммов пшеничной муки, которую заранее смешиваем с чайной ложкой разрыхлителя.

Шаг 5

Однородное негустое тесто по консистенции как жирная сметана

Перемешиваем все, чтобы получилось однородное, негустое тесто. По консистенции оно будет как сметана 20% жирности. Долго мешать тесто не нужно - просто соедините все. Если усиленного добиваться гладкости теста, в готовом виде кексы не получаются рыхлыми и пушистыми, а будут плотными и забитыми.

Шаг 6

Тесто, разложенное по силиконовым формочкам наполовину объема

Раскладываем тесто в порционные формочки примерно на половину объема. У меня силиконовые, но я все равно слегка смазала их растительным маслом. Ставим кексы в горячую духовку и печем 20-25 минут при 180 градусах.

Шаг 7

Деревянная шпажка, сухая после проверки готовности кексов

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая из теста выходит полностью сухой. Только не пересушите кексы, иначе они будут не такими нежными.

Шаг 8

Кексы, остывающие в формочках после духовки

Остужаем наши кексики. Хотя можно и теплыми их кушать - кто как любит.

Шаг 9

Готовые кексы на столе рядом с чашкой чая

Ну вот, таким образом буквально за полчаса можно приготовить самые простые кексы к завтраку. Очень удобный вариант: пока вы будите и собираете детей в школу, кексики уже пекутся, а потом ждут на столе. С чашечкой чая или стаканом молока эти кексы созданы для того, чтобы любое утро стало добрым. Приятного аппетита!