Салат Завтрак туриста с рисом на зиму
Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму — сытная и удобная домашняя заготовка, которая выручит, когда нужно быстро приготовить вкусный обед или ужин. В одной банке сочетаются овощи и рис, поэтому такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир или взять с собой на дачу и в поездку.
По этому рецепту получается ароматная овощная заготовка с насыщенным вкусом помидоров, сладкого перца, моркови и лука. Она хорошо хранится и помогает сохранить летний урожай, превращаясь зимой в готовое блюдо, которое достаточно только открыть и разогреть.
Если вам нравятся сытные овощные заготовки с рисом, попробуйте также приготовить кабачки с рисом на зиму. А любителям классических овощных закусок подойдет ароматное лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму.
Коротко о рецепте
- Основа: помидоры, сладкий перец, морковь, лук, рис.
- Вкус: насыщенный овощной, с томатной ноткой и легкой сладостью.
- Текстура: сочная, густая, с мягкими овощами и нежным рисом.
- Способ приготовления: тушение овощей, добавление риса, консервирование.
- Сложность: простая.
- Хранение: при комнатной температуре в сухом темном месте.
- Использование: самостоятельное блюдо, быстрый обед, гарнир к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты:
Количество порций: 6
Время приготовления:
в 100 граммах - 95 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой вкусной овощной заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, сладкий перец, репчатый лук, морковь, рис, рафинированное подсолнечное масло, сахарный песок, поваренная соль и столовый 9% уксус.
Первым делом подготовим помидоры. Для этого салата подойдут любые - мягкие, мятые, перезрелые... Главное, чтобы были не гнилыми. Вырезаем места крепления плодоножки и всякие не очень аппетитные части. Всего нам нужно 2 килограмма подготовленных таким образом свежих томатов.
Теперь нужно измельчить помидоры любым удобным для вас способом. Я пробиваю ломтики в кухонном комбайне с насадкой металлический нож. Отлично также получится в блендере-стакане, в котором готовят коктейли и смузи. Еще можно запросто измельчить овощи через мясорубку. Да, кожицу я не снимаю - это совершенно непринципиально.
Переливаем томатное пюре в подходящую по объему посуду. У меня толстостенная кастрюля, объемом 4 литра (как раз для такого количества указанных в рецепте ингредиентов). Ставим на средний огонь - пусть греется.
Тем временем чистим репчатый лук, морковь и сладкий перец. Каждого вида нам нужно по 500 граммов - вес в уже очищенном виде.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Очищенную морковь измельчаем на крупной терке.
Пока мы занимались чисткой и измельчением овощей, как раз закипело томатное пюре.
Закладываем в него лук и морковь. Перемешиваем, даем закипеть и варим минут 10.
Параллельно нарезаем довольно мелким кубиком сладкий перец.
Добавляем и его в кастрюлю.
Перемешиваем. Наливаем к овощам 1 стакан (200 миллилитров) рафинированного подсолнечного масла, насыпаем 4 столовые ложки (без горки) сахара и 1 полную столовую ложку соли. Важно: соль используем не йодированную - она не подходит для заготовок. Перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим на огне ниже среднего около 15 минут.
1 стакан (200 граммов) риса промываем в холодной воде и откидываем на сито.
Добавляем рис к овощной массе.
Хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне около 40-45 минут. Салат будет готов, как только рис станет мягким.
Перед заготовкой на зиму добавляем в овощной салат с рисом 2 столовые ложки 9% уксуса.
Перемешиваем и выключаем огонь - пора фасовать заготовку.
Используем стеклянные банки и новые металлические крышки, которые нужно заранее подготовить. Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). Но в данном рецепте банок 6 штук, поэтому я стерилизовала их в духовке. Помыла, поставила горлышком вверх на решетку в холодную духовку, включила газ, выставив 160 градусов и оставила там на 30 минут. То есть часть времени духовка просто грелась до нужной температуры (у меня это 20 минут), после чего стерилизовала посуду - еще 10 минут. Затем я выключаю духовку, не открывая дверцу, и даю ей остыть до чуть теплого состояния. Раскладываем горячий салат в банки до самого верха.
Закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа. Кстати, очень часто в отчетах к рецептам консервации я вижу, что некоторые хозяюшки закручивают банки винтовыми крышками, которые уже были в использовании, то есть не новыми. Вы же понимаете, что визуально они хоть и выглядят неплохо, но вероятность порчи продукта в процессе хранения очень высока. Не стоит этого делать: пожалейте себя, свои труды и ингредиенты, которые потом отправятся в помойку.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем салату полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.
Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра вкуснейшего овощного салата с рисом на зиму.
Сочный, ароматный, вкусный и сытным салат Завтрак туриста непременно выручит вас зимой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (23)
Оставить комментарий
натпалья
класс
Татьяна Карпенко
Сейчас сделала за катку этого салата. Очень вкусно. Только налила пол стакана масла. Думаю можно и поменьше. Жидковато немного получилось. Но очень сильно вкусно. Дети сказали, что еще порции три надо сделать. Делала в двойном объёме сразу. Получилось 11 баеочек по 0.5 литра. Спасибо за рецепт. Теперь в моей копилке😍
Татьяна
делала первый раз , очень понравился
Екатерина
вкусный салат, делаю мужу для командировок, очень удобно)
Ольга
Спасибо за рецепт, всё просто и вкусно. Только добавила соли, для нас маловато. И сахар немного добавила, так как остались кислые помидоры.
Татьяна
АвторОленька, на здоровье. Все верно Вы сделали, так как вкусы у всех разные.
Светлана
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!
Наталья
Спасибо, что напомнили о вкусе детства. Я и забыла про него. Сегодня закатала партию. Я только немного модернизировала под себя. Добавила чесночек, петрушку и перчик молотый. Соли положила прям с хорошей горкой (мне показалось мало ложки), но у меня и помидоры очень сладкие, поэтому может и перебивали. Пару ложек остатка я с наслаждением съела. Салат наивкуснейший. С перловкой мне ещё в детстве не понравился, а с рисом моя любовь.
Марина
Очень вкусный салат ,завтрак туриста,делаю с удовольствием,нравится всей семье,спасибо большое за вксняшу.
Гульнара
Завтрак туриста - это здорово.
Алла
Отличный рецепт! В прошлом году готовила и в этом уже сделала. А зимой получается отличный суп харчо, если добавить перчик и чесночок. Здорово!
Марина Скрябина
Танечка,спасибо огромное за этот рецепт.Мне кума давала такой,но он где то потерялся.И вот Вы,наша выручалочка,с такой вкусняшкой..
Лариса
Спасибо за рецепт! Отлично идёт и как закуска, и как основа для так называемого супчика "псевдо-харчо": добавить содержимое баночки в бульон с мясом , выдавить в суп чесночок по вкусу, и готово. Собираюсь сделать, только в автоклаве, поэтому промытый рис буду сразу рассыпать по банкам, и заливать смесью из рецепта. В автоклаве само всё приготовится.
Ирина Кулаковская
Спасибо! Делала в этом году по вашему рецепту! Вкуснятина! Еще буду делать! Спасибо!
Татьяна
АвторГотовьте с удовольствием!
Ольга
Добрый день,
Задумала приготовить этот салат на зиму, но в наличии есть только уксус 7%. Подойдет ли он или нужен именно 9%? И какую роль в этом случае играет разница в 3%?
Спасибо.
Ольга
Имела ввиду, 6% в наличии.
Інна Ткач
Надо умножить в полтора раза
Татьяна
АвторИнна верно написала: 1 ст. ложка 9% равна 1,5 ст. ложкам 6%.
Маргарита
Ооо, это вкусно! А вы попробуйте при варке супа, в готовый бульон, баночку такую положить, вот это я вам скажу - вещь!
Татьяна
АвторБольшое спасибо за идею - обязательно именно так использую первую баночку)
Татьяна Иванова
Танюша, огромное спасибо за этот рецепт. Он у меня был когда-то, но потерялся, а теперь он у Вас на сайте. Обязательно сделаю на зиму эту заготовку! Ну очень вкусно!!!
Татьяна
АвторГотовьте с удовольствием)