Луковые котлеты
На сегодня простой и бюджетный рецепт овощного блюда, которое должно особенно понравиться любителям лука. Едва ли те, кто будут есть сочные и нежные луковые котлеты в томатном соусе, догадаются, из чего они сделаны. Некоторым они напоминают рыбные котлеты, а кто-то утверждает, что в составе блюда есть мясной фарш. В любом случае для разнообразия луковые котлеты - самое подходящее блюдо.
Очень важно при приготовлении этого доступного блюда использовать вкусный лук, который непременно нужно нарезать как можно мельче. Ни на терке, ни в кухонном комбайне - только нож! Вкус готовых луковых котлет также зависит от вкусовых особенностей томатного сока, в котором тушатся заготовки. Я взяла домашний (подробный рецепт здесь) - получилось вкусно и ароматно.
Ингредиенты:
Количество порций: 9
Время приготовления:
в 100 граммах - 108 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления луковых котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: репчатый лук (вес указан в очищенном виде), томатный сок, манная крупа, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, куриные яйца, чеснок, соль и молотый черный перец.
Вначале чистим и как можно мельче нарезаем репчатый лук. Не обязательно брать белый или желтый лук, но фиолетовый после термической обработки получается специфического цвета (на вкус это не влияет).
Перекладываем измельченный лук в подходящую миску или кастрюлю, добавляем манную крупу.
Все хорошо перемешиваем руками или ложкой, после чего разбиваем туда же пару сырых куриных яиц среднего размера (45-55 граммов каждое).
Солим и перчим по вкусу. Добавляем пару очищенных и пропущенных через пресс зубчиков свежего чеснока.
Все очень тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились по массе. Даем луковому фаршу минут 10 постоять, чтобы манка начала разбухать и впитывать в себя жидкость.
После этого разогреваем в сковороде растительное масло без запаха. Делим луковую массу на равные части, лепим котлетки и обжариваем их на среднем огне до образования красивой румяной корочки.
Переворачиваем котлеты и доводим до румяного состояния вторую сторону. Таким же образом обжариваем остальные заготовки - у меня получилось 9 штук.
Обжаренные луковые котлеты перекладываем в сотейник или небольшую кастрюльку.
Заливаем котлеты томатным соком, вкус которого можно запросто регулировать по своему желанию (досолить). Подойдет не только домашний, но и магазинный сок.
Доводим содержимое посуды до кипения, закрываем кастрюльку крышкой и тушим на огне ниже среднего около 15-20 минут. За это время томатный сок упарится, загустеет и превратится в подливку, а луковые котлеты набухнут, станут мягкими, очень нежными и сочными.
Подаем готовые луковые котлеты с зеленью в теплом или холодном виде. Лично мне они больше нравятся именно холодными, а муж даже пробовать отказался (не лукоед, нет, к сожалению). Иришка, спасибо большое за интересный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (19)
Оставить комментарий
Ирина
Классные котлетки!
Муж уплетает а я у него спрашиваю:
Сквозь смачное одобрительное мычание ответ:
Татьяна
АвторВот спасибо за позитив))))
Катя
Они великолепны! Буду готовить часто! Муж подумал, что там мясо или рыба есть)
Татьяна
АвторКатюш, готовьте на здоровье!
Сергей Сизоненко
а можно лук и чеснок пропустить через мясорубку?
Татьяна
АвторНе думаю, что это хорошая идея.
Kolya Lyashov
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Ирина
Котлетки загадка! Т.к. лука не чувствуется, по вкусу показалось, что котлеты с мяса, а муж сказал-с рыбы)) Спасибо за рецепт!
Татьяна
АвторИрочка, на здоровье)
Элена
Класс! Чиполлинчики!! Обожаю! Правда не тушила их в томатном соке, но думаю стоит попробовать! Танюша, а удачно ли будет вместо сока использовать томат-пюре ( разболтать его в водичке или сметанке негустой)?
Татьяна
АвторЭленочка, томат-пюре отлично подойдет, но нужно будет довести до вкуса с помощью сахара и соли)
Анатолий
Татьяна, я тоже люблю луковый суп, а теперь у меня появится в рационе луковые котлеты. Спасибо мастерице и опытному кулинару.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Анатолий!
Я - Олеся, и со мной на 'ты'😊
Я, я, я лукоед)) Обязательно приготовлю! Спасибо, Танюшка!
Татьяна
АвторОлесик, на здоровье)
Я - Олеся, и со мной на 'ты'😊
Танюшик, они великолепны! В инстаграм фотоотчёт уже есть)))
Татьяна
АвторОлесик, а ссылочку скинь)
Я - Олеся, и со мной на 'ты'😊
https://www.instagram.com/p/BesC4L_Hb1F/?taken-by=olesya_sherstyuk85