Жареная курица на сковороде

Name: Жареная курица на сковороде
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Курица 700 граммов; Масло растительное 70 миллилитров; Поваренная соль 0.25 чайной ложки; Перец черный молотый 1 щепотка; Приправа для курицы 0.5 чайной ложки; Чеснок 1 зубок

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/zharenaja-kurica-na-skovorode

Автор: Татьяна

Жареная курица на сковороде — готовое блюдо

Ну кто не умеет жарить курицу на сковороде? Тоже удивить решила… Нет, я вовсе не собиралась поражать вас новым, оригинальным рецептом, а просто подумала, что будет не лишним, подсказать молоденьким начинающим кулинарочкам и кулинарам, как быстро и просто приготовить жареную курицу.

Вы же хотите, чтобы готовое мясо получилось сочным, нежным и ароматным? А как без хрустящей корочки, которая так нравится многим? Даже в таком казалось бы элементарном деле тоже есть свои нюансы и тонкости, с которыми я вам сегодня и познакомлю.

Курица (700 граммов)

Масло растительное (70 миллилитров)

Поваренная соль (0.25 чайной ложки)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Приправа для курицы (0.5 чайной ложки)

Чеснок (1 зубок)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут

Шаг 1

Продукты для жареной курицы: куриное мясо, масло, соль, перец, приправа и чеснок.

Чтобы приготовит вкусную жареную курицу на сковороде, нам понадобится курица, рафинированное растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для курицы и свежий чеснок.

Шаг 2

Курица, промытая под холодной водой и обсушенная бумажным полотенцем.

Вначале нужно подготовить курицу. Если она у вас замороженная, правильно дадим ей оттаять. Для этого за несколько часов (лучше с вечера) переместим ее в холодильник. Как вариант, можно набрать большую миску с холодной водой и прямо в пакете оставить курицу при комнатной температуре, но это не лучшие способы. Я использую охлажденную курицу. Тщательно промываем ее под холодной проточной водой, а затем хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем. Если мясо будет влажное, вода при обжаривании в масле даст очень много брызг.

Шаг 3

Кусочки курицы, обжариваемые в раскалённом масле на сковороде.

Дальше разогреваем подходящую сковороду с растительным маслом. Масло нужно хорошо прогреть на среднем огне и только тогда можно закладывать порционные кусочки курицы. Жарим мясо на сильном огне в раскаленном масле – тогда быстро образуется корочка, а сок останется внутри. Кроме того, курица будет именно жариться, а не тушиться. Обжариваем кусочки буквально по паре тройке минут с каждой стороны, не забывая переворачивать мясо.

Шаг 4

Сковорода с курицей под крышкой на среднем огне.

Теперь можно сделать средний огонь и даже прикрыть сковороду крышкой. Обжариваем мясо с каждой стороны еще минут по 10.

Шаг 5

Кусочки курицы, посыпанные солью, чёрным перцем и приправой на сковороде.

Практически в конце жарки солим курицу, приправляем черным молотым перцем (по вкусу) и добавляем приправу для курицы (по желанию). Жарим еще около 5-7 минут в общей сложности.

Шаг 6

Измельчённый чеснок, добавленный к курице на сковороде на слабом огне.

В конце делаем маленький огонь и добавляем очищенный и измельченный свежий чеснок. Аромат стоит по всей кухне, нагоняя аппетит. Даем чесноку отдать его по полной и можно сказать, что жареная курица на сковороде готова. Проткните мясо в самом высоком месте: если идет полностью прозрачный сок, курица готова.

Шаг 7