Жареная салака
Рецепт приготовления жареной салаки на сковороде. Аппетитная рыбка с хрустящей и румяной корочкой отменно сочетается с картофельным пюре. Рекомендую!
Жарить салаку можно как целой (только не забудьте выпотрошить и как следует промыть), так и тушками без головы. Так как чешуи и салаки нет, процесс чистки не требует много времени и особых навыков.
Масло для жарки салаки подойдет любое рафинированное, то есть без запаха. Я жарю рыбку на подсолнечном. Для панировки предлагаю взять пшеничную муку, хотя отлично подойдет кукурузная.
Жареная салака - это очень вкусное второе блюдо (если подавать с гарниром) или закуска (особенно под пиво). В следующий раз покажу вам, как вкусно приготовить салаку пряного посола в домашних условиях, а сейчас идем ее жарить!
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Время приготовления:
в 100 граммах - 280 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления румяной и хрустящей жареной рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: свежемороженая салака, рафинированное растительное масло, пшеничная мука, соль и молотый черный перец.
Салаку (500 граммов) нужно заранее достать из морозилки и переложить в холодильник, чтобы дать ей полностью оттаять. После этого нужно выпотрошить тушки: отрезать голову, разрезать по брюшку и удалить внутренности.
Каждую подготовленную таким образом рыбку хорошо промываем под холодной проточной водой. Обязательно удалите черную пленочку в брюшке.
Солим (половина чайной ложки) и перчим (щепотки хватит) салаку, перемешиваем и оставляем минут на 5. После этого сливаем жидкость, которая соберется на дне тарелки.
Насыпаем в пакет 2 столовые ложки пшеничной муки и закладываем рыбку. Зажимаем край пакета и энергично трясем содержимое. Это очень удобный способ панировать любую рыбку. Таким образом каждая тушка будет равномерно покрыта мукой.
В широкой (диаметром 28 сантиметров) сковороде разогреваем половину стакана растительного масла без запаха (я беру подсолнечное). Стрясаем излишки муки и кладем салаку в горячее масло. Жарим на умеренном огне до румяности нижней стороны.
Переворачиваем и доводим до аппетитной корочки вторую сторону.
Готовую жареную салаку перекладываем на блюдо, застеленное бумажными салфетками или полотенцами (чтобы в них впиталось масло).
Подаем жареную салаку горячей. Очень вкусно с картофельным пюре и кетчупом. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (13)
Оставить комментарий
Санта
Салака костистая очень
Ольга Клокова
Очень вкусно, но пока жаришь вся квартира провоняет и кажется, что запах преследует везде
Татьяна
АвторОленька, вся рыба всегда жарится под вытяжкой)
ЕленаЖ
👌🙂
Марко
как рыбки захотелось,хотя жареную в масле не очень люблю, загрилю пожалуй на гриле. с рыбкой справляется отлично
Татьяна
Жареная салака - как жареные семечки. Невозможно остановиться)
Олег Ермаков
Спасибо Татьяна! За рыбу продам все
Ирина Мытко
Мммм, какая она аппетитная!!!!!! Нужно срочно найти салаку))) класс!
Ирина Мытко
Купила, пожарила, поела! Вообщем, нет! Жареная салака - это не моё! Хаха! Теперь попробуем солить-мариновать)
Татьяна
АвторИрочка, тогда нужно жарить мойву)))) Она пожирнее (правда, и дороже). Надеюсь соленая больше понравится.
Ирина Мытко
Верно. Причем на порядок дороже. Например салака у нас стоит 150 руб/кг, а мойва - 350!!!!
По соленой обязательно отпишусь, баночка уже стоит в холодильнике)))
лиза Иванова
Потому что вы ее почистили и из за этого она высохла. Её не чистят и головы не отрезают
Tatyana Militsyna
Ну надо же, даже не знала, что салаку можно жарить. Только солёную ела) Обязательно попробую)